トップページ>おすすめレシピ>バックナンバー>おにぎり・炊き込みご飯など

餅入り雑炊

餅入り雑炊
用意するもの（4人分）
切り餅8個
ご飯400g
鶏ささみ160g
卵4個
三つ葉適宜
水4カップ
風味調味料4g
酒小さじ2
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1
＜作り方＞
  1. ご飯は水洗いして粘りをとり、ザルにあけて水気を切ります。
  2. 鶏ささみは酒少々をふりかけ、電子レンジで約1分加熱し、一口大に切ります。
  3. 切り餅はオーブントースターで焼きます。
  4. 沸騰させた水に調味料を加えてひと煮立ちさせ、ご飯と鶏ささみを入れ5〜10分煮込みます。
  5. 割ほぐした卵を回し入れ、八分どおり固まるまで煮ます。
  6. 器に盛り、餅と三つ葉をのせて出来上がり。　
  7. ※今週（1月2回）はまる餅をご案内しています。切り餅とまる餅は隔週でご案内していますので、お好みでトッピングして下さい。

うなぎ入り緑茶がゆ

うなぎ入り緑茶がゆ
用意するもの（4人分）
うなぎ蒲焼80g
かごしま新茶紫大さじ1
米1/2カップ
白だし・片栗粉・きざみのり各適宜
＜作り方＞
  1. 鍋に米、水3カップ、お茶パックに入れた新茶を入れ、中火で煮立てます。弱火にしてお茶の香りと色が出たらお茶パックを取り出し、ふたをして弱火でゆっくりと炊きます。
  2. うなぎは電子レンジで加熱し、一口大に切ります。
  3. 小鍋に白だし、水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 器に1をよそい、2をのせて3をかけ、きざみのりを添えます。

半熟たまごのっけごはん

半熟たまごのっけごはん
用意するもの（4人分）
卵4個
ご飯適量
ごま・ねぎしょうゆなど各適量
＜作り方＞
  1. 卵はゆでる10分くらい前に、かぶる位の水につけておきます。
  2. 火をつけて沸騰したら火を消して10分くらいそのままおきます。
  3. 炊きたてごはんに卵をのせ、好みの薬味、しょうゆをかけてどうぞ。

照り焼きおにぎり

照り焼きおにぎり
用意するもの（4人分）
牛モモスライス8枚
おにぎり（400gくらいのもの）8個
塩・こしょう各少々
小麦粉大さじ5〜6
ゴマ油大さじ1
酒・赤酒各大さじ3
砂糖大さじ2
濃口醤油大さじ3
＜作り方＞
  1. 牛肉には薄く、塩・こしょうをふります。
  2. おにぎりを1で巻き、小麦粉をまぶします。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、2を巻き終わりを下にし、こんがり焼きます。
  4. 残りの調味料を入れて、中火で煮つめます。

ほたての炊き込みご飯

ほたての炊き込みご飯
用意するもの（4〜5人分）
ほたて水煮缶（小）1缶
酒大さじ2
ロースハム、又は、ソーセージ100g
生しいたけ3枚
米3合
濃口しょうゆ大さじ3
赤酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
水適量
＜作り方＞
  1. 米は洗ってザルにあげます。
  2. ほたてに酒を混ぜ、ラップをかけレンジで30秒加熱します。
  3. ハムは粗くきざみます。
  4. 生しいたけも同様に切ります。
  5. 釜に米、ほたて、ハム、しいたけを入れ、調味料（しょうゆ・赤酒・砂糖）と水を加え3合の水加減にします。
  6. 炊き上がりに、好みで三つ葉、ねぎなどを混ぜます。

ホタテの中華風炊き込み飯

ホタテの中華風炊き込み飯
用意するもの（4人分）
米2カップ
ほたて缶詰（小）1缶
ロースハム2枚
新しょうが親指大1つ
青じそ5〜6枚
水2カップ強
酒大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1と1/2
赤酒大さじ1
ごま油小さじ1
＜作り方＞
  1. 米はといでザルにあげます。
  2. しょうが、ロースハムと、しそはせん切りにします。
  3. 米、ほたての缶詰、水、調味料、しょうが、ハムを入れてざっくりと混ぜ、炊きます。
  4. 好みでしそをのせます。

ごぼうとベーコンのささっとご飯

ごぼうとベーコンのささっとご飯
用意するもの（4人分）
ご飯（あたたかいもの）茶わん3杯分
ごぼう100g
ベーコン3枚
うめぼしor白菜キムチ好みで少々
目玉焼き、ピクルスなど適量
サラダ油大さじ2
酒大さじ1〜2
薄口しょう油大さじ1
塩・こしょう各少々
＜作り方＞
  1. ごぼうはささがき、ベーコンは1センチ幅に、うめぼし（白菜キムチ）は粗くきざみます。
  2. フライパンに油を熱し、ごぼうとベーコンを炒めてご飯を加えます（この時好みでうめぼしなどを）。
  3. 全体が炒まったら味付けして出来上がり。