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お祝い大皿盛り

お祝い大皿盛り
用意するもの（4人分）
冷凍カキ240g
キャベツ3枚
レモン・ライム各1/4個
玉ねぎ・紫玉ねぎ各1/2個
プリーツレタス1枚
赤・黄・オレンジミニトマト各1個
小麦粉・溶き卵・パン粉・油・タルタルソース各適宜
＜作り方＞
  1. 冷凍カキは半解凍して塩水で洗い、水気を拭き取ります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、油で揚げます。
  2. キャベツはせん切り、レモン、ライムはくし形切り、玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにします。
  3. 器に1を盛り、2、プリーツレタス、赤、黄、オレンジミニトマトを添えます。タルタルソースをかけていただきます。

プチアメリカンドッグ＆チーズドッグ

プチアメリカンドッグ＆チーズドッグ
用意するもの（4人分）
揚げ油適量
パセリ適量
ケチャップ・粒マスタード各適量
国産皮なしミニウインナー8本
おさかなソーセージ4本
こどもベビーチーズCa4個
Ａホットケーキミックス100g
卵1/2個
牛乳75ml
＜作り方＞
  1. おさかなソーセージは3等分、ベビーチーズは半分に切っておきます。
  2. ボウルにAを入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
  3. 1とミニウインナーにそれぞれ楊枝を刺し、2に絡めて180℃の油で揚げます。
  4. 皿に3を盛り、パセリを添えてお好みでケチャップ、粒マスタードをつけていただきます。
  5. ※ホットケーキミックスで作るお子様に人気のひとくちスナックです。

チーズフォンデュ

チーズフォンデュ
用意するもの（4人分）
チーズフォンデュ235g
下ごしらえ済みバナメイえび8尾
ポークウインナーブラウンマイスター4本
はんぺん1枚
フランスパン1/3本
ブロッコリー1/2株
グリーンアスパラガス4本
人参1/2本
塩適宜
＜作り方＞
  1. えびは半解凍して塩水で洗い、ウィンナーとともに熱湯でゆでます。はんぺん、フランスパンは一口大に切ります。
  2. ブロッコリーは小房に分け、グリーンアスパラガスは４cmの長さに切り、人参は乱切りにします。それぞれ熱湯でゆでます。
  3. チーズフォンデュを洋風鍋で加熱します。1、2をつけていただきます。

こいのぼりミートオムレツ

こいのぼりミートオムレツ
用意するもの（4人分）
玉ねぎ1/2個
サラダ油大さじ1
塩・こしょう各少々
ミートソース1パック（285g）
ミックスベジタブル120g
パン粉30g
サラダ油大さじ4
スライスチーズ5枚
焼のり寿司はね適量
トマトケチャップ適量
Ａ卵8個
牛乳45ml
塩小さじ1
＜作り方＞
  1. 玉ねぎはみじん切りし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩・こしょうします。
  2. 1にミートソース、解凍したミックスベジタブル、パン粉を加え、炒め合わせます。
  3. Ａをむらなく混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、4等分にした3を流し入れて菜箸などで軽く混ぜます。表面が半熟になったら真ん中にチーズ1枚、2をのせて両側から巻きます。同様に残りで3つ作ります。
  5. 4の一方の端を尾っぽのように切り取り、スライスチーズと焼きのりで目を作ってのせてケチャップでうろこを描いて、出来上がり。

プチ桜花巻き

プチ桜花巻き
用意するもの
ご飯適量
中の具チーズ・アスパラ・玉子焼き
まぐろ・甘えび		各適量
外側の具のり・サーモン・うす焼き玉子
ごま・青のり		各適量
いくら・桜の塩漬け各適量
それぞれの具はお好みでどうぞ（上記の具は写真にあるものです。）
＜作り方＞
  1. ラップにごはんをひろげ5種の具を巻きます。
  2. 外側をのり・サーモン・うす焼き玉子で巻きます。
  3. カットして桜の花に見立てて盛り付けます。断面の中央をいくら・桜の塩漬けで飾ります。

三色かん

三色かん
用意するもの（4人分）
Ａ寒天パウダー3本
牛乳3カップ
水3カップ
Ｂ白ヨーグルト500g
砂糖150g
緑抹茶小さじ2
水大さじ1
桃色いちごジャム100g
砂糖20g
＜作り方＞
  1. Aの2/3を煮とかします。
  2. Bの1/3を加え、緑の材料を混ぜて型に流します。
  3. 同様に白・桃色の順に作って重ね、ひし型に切り分けます。

巾着ちらし寿司

巾着ちらし寿司
用意するもの（4人分）
Ａ水1カップ
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
米1.5合
ちらし寿司の素1袋
卵4個
塩・サラダ油各少々
片栗粉大さじ1〜2
かんぴょう（乾）20g
海老4尾
青じその葉少々
いくら40g
きゅうりの薄切り少々
ツナ缶小1缶
サラダ菜少々
＜作り方＞
  1. 米は水で洗い、やや少なめの水加減で炊いてからちらし寿司の素と合わせておきます。
  2. 卵は溶きほぐし、片栗粉・塩少々を加え混ぜ、油を敷いたフライパンで薄焼き卵を8枚作り、冷ましておきます。
  3. かんぴょうは水でもどして（Ａ）で煮ておきます。
  4. 2の薄焼き卵を適当な大きさに切り、1のちらし寿司を包んで巾着にし、3のかんぴょうで口をゆるめに結びます。海老と青じその葉・いくらときゅうり・ツナとサラダ菜などを具が見えるように盛りつけます。

おひなまつりの潮汁

おひなまつりの潮汁
用意するもの（4人分）
はまぐり8個
Ａ料理つゆ大さじ5〜6
（貝の塩分によって調整）
水3カップ
三つ葉8〜12本
こしょう少々
＜作り方＞
  1. はまぐりは塩水に浸して砂をはかせ、よく洗います。
  2. 鍋に（Ａ）とはまぐりを入れて中火にかけ、静かに煮立たせます。煮立ってはまぐりの口が開いたら火を止めます。
  3. 三つ葉は2〜3本ずつ組ませて結びます。
  4. お椀に2のはまぐりの殻を１個分入れ、身を２個のせます。さらに3の三つ葉を入れます。
  5. 2の汁を煮立たせて、お椀に注ぎます。

炊飯器で作る母の日ケーキ

炊飯器で作る母の日ケーキ
用意するもの（4人分）
ホットケーキミックス200g
砂糖（生地用）30g
牛乳150ml
卵1個
キャノーラ油大さじ2
無塩バター25g
生クリーム200ml
砂糖（クリーム用）大さじ2
フルーツトリオ2缶
冷凍ブルーベリー適量
冷凍ラズベリー適量
ミントの葉適量
＜作り方＞
  1. バターは湯せんにかけて溶かしておきます。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳を加え混ぜ、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  3. 油と1の溶かしバターを加え、ムラなく混ぜます。
  4. 炊飯器の内釜に3を流し入れて炊飯器にセットし、普通の炊飯同様に炊きます。炊きあがりとなっても、炊飯器の機種によって1回のスイッチで出来上がらない事もあるので、竹串を刺し何も付いてこなくなるまで炊きます。
  5. 焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。
  6. 生クリームに砂糖を加えて泡立て5に塗り、フルーツトリオ、冷凍ブルーベリー、冷凍ラズベリー、ミントの葉を飾ります。
  7. ※オーブンで焼かずに炊飯器を使って作るので、お子様にも簡単にケーキ作りを楽しんでいただけます。

カーネーションサラダ

カーネーションサラダ
用意するもの（4人分）
ロースハム8枚
スライスチーズ4枚
トマト2缶
きゅうり1本
ミックスビーンズ1缶
スイートコーンドライパック180g
和風ドレッシング80ml
マヨネーズ（卵黄タイプ）大さじ2
グリーンリーフ4
＜作り方＞
  1. ロースハムに半分に切ったスライスチーズをのせて、半分に折りたたんで手前から巻き、楊枝でとめます。同様に残りのハムとチーズで8つ作ります。
  2. トマト、きゅうりは1.5cm角に切ります。
  3. ボウルに1、ミックスビーンズ、コーンを入れてドレッシングでさっとあえます。
  4. 器に3を入れマヨネーズを線状に絞り出し、1をのせてまわりにグリーンリーフを飾ります。

豚バラのデビル風バーベQ

豚バラのデビル風バーベQ
用意するもの（4人分）
豚バラスライス300g
白ねぎ4本
好みで生しいたけやピーマンなど適量
塩・こしょう各少々
ソース粒マスタード小さじ2
ウスターソース大さじ3〜4
赤酒大さじ1
＜作り方＞
  1. 豚バラは広げて、塩こしょうを軽く振り、端から巻きます。
  2. 白ねぎや好みの野菜は、豚肉の大きさに合わせて切ります。
  3. ソースの調味料を合わせておきます。
  4. 金ぐしに、ねぎ（又は野菜）、豚肉の順に刺して、刺しおわりは豚肉で留め、ソースを塗ります。
  5. フライパン（又は、外なら炭火などでもGood!!）で両面こんがり焼きます。
  6. ※お肉がスライスタイプなので、食べやすいです。魚に変えても合いますよ。