たけのこ焼売アレンジグラタン風
| 用意するもの（2人分） | |
|---|---|
| たけのこ焼売 | 5～8個 |
| グラタンソース | 400g～600g |
| たまねぎ | 1～2玉 |
| とろけるチーズ | 40g～60g |
| お好みでマカロニ、ピーマン、エビ等を お入れください。 |
|
＜作り方＞
- 焼売を蒸す又は揚げます。
- 薄くスライスしたたまねぎを、しんなりするまで炒めます。
- グラタン用の皿にグラタンソース、たまねぎ、焼売を入れ、上にとろけるチーズをのせます。
- オーブンを約300℃に予熱しておき、チーズに焦げ目がつく程度に約4～5分間焼きます。
- ※グラタンソースを温めておけば、早く焼きあがります。
きのこグラタン
| 用意するもの（4人分） | ||
|---|---|---|
| えのき茸 | 100g | |
| しめじ | 200g | |
| しいたけ | 8枚 | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| むき栗 | 12個 | |
| エメンタールチーズ | 50g | |
| Ａ | 塩・こしょう | 各少々 |
| Ｂ | 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 2/3カップ | |
| 塩 | 小さじ2/3 | |
| ナツメグ | 少々 | |
| バター | 大さじ2 | |
＜作り方＞
- えのき茸は根元を切り落とし、しめじは石突きを切り落として小房に分け、しいたけは２つに切ります。玉ねぎは薄切り。
- フライパンにバターを熱して1、皮むき甘栗を炒め、Ａをふります。
- エメンタールチーズはみじん切りにし、Ｂと混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に2を等分に入れ、3を注ぎ入れます。200度に熱したオーブンで15～20分焼きます。
豆腐ときのこの豆乳グラタン
| 用意するもの（4人分） | ||
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | |
| ブロッコリー | 1/2株 | |
| しめじ | 1袋 | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| バター | 大さじ1 | |
| 調整豆乳 | 600cc | |
| ミックスチーズ | 100g | |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
＜作り方＞
- 鍋にバターを溶かし、ひと口大に切った鶏肉、小房に分けてさっとゆでたブロッコリーを軽く炒めます。小麦粉をふり入れ、材料となじませます。
- 1に豆乳を少しずつ加えて、軽く沸騰させ、水きりして1.5cm角に切った豆腐を加えて軽く火を通します。
- 器に入れ、ミックスチーズをのせ、粉チーズをふって、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
かきのあつあつグラタン
| 用意するもの（4人分） | ||
|---|---|---|
| 冷凍カキ | 240g | |
| ブロッコリー | 1株 | |
| ホワイトソース缶 | 285g1缶 | |
| きのこミックス缶 | 90g1缶 | |
| 白ワイン | 大さじ2 | |
| バター | 少々 | |
| A=国内麦パン粉・パルメザンチーズ | 各少々 | |
＜作り方＞
- カキは半解凍してペーパータオル等で水気をふき、鍋に入れてワインを回しかけ、ふたをして蒸し煮する
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 鍋にホワイトソース缶、きのこミックス缶を入れて温め、1、2を加えてひと混ぜする。
- バターを薄くぬった耐熱容器に3を入れてAをふり、250度のオーブンで15分ほど焼く。
高野豆腐のミソグラタン
| 用意するもの（4人分） | ||
|---|---|---|
| 高野豆腐 | 40g | |
| 生しいたけ | 4枚 | |
| ベーコン | 4枚 | |
| ミックスベジタブル | 80g | |
| バター | 大さじ3 | |
| みそ | 大さじ1 | |
| 牛乳 | 1カップ | |
| ホワイトソース | 1缶 | |
| 溶けるチーズ | 適量 | |
| パン粉 | 少々 | |
| 塩・こしょう | 各少々 | |
＜作り方＞
- 高野豆腐は水又は湯で戻し、水気を絞り、1cm角に切ります。
- ベーコン・しいたけは5mm幅に切ります。
- フライパンにバターを溶かし、弱火でじっくりベーコン・しいたけ・ミックスベジタブルを炒め、ベーコンの香りを出します。塩・こしょうも少々ふります。
- 高野豆腐も加えて炒め合わせたら、ホワイトソースを加え、みそも加えて一煮立ちさせます。牛乳も加えて溶きのばします。
- 耐熱皿に④を移して、チーズ・パン粉をのせ、トースター又はオーブン（200℃）でこんがりと焼きます。
- ※野菜はたまねぎ・マッシュルームなど好みのものを足して下さい。
※みそと乳製品の相性は、抜群ですよ。
かにグラタン
| 用意するもの（3～4人分） | ||
|---|---|---|
| ずわいがに | 120g | |
| マッシュルーム | 8個 | |
| 赤ピーマン | 1/2個 | |
| トマト | 1個 | |
| 白ワイン | 大1 | |
| ホワイトソース | 1缶 | |
| マカロニ | 100g | |
| Ａ | 塩・こしょう | 各少々 |
| バター・パセリのみじん切り | 各適宜 | |
＜作り方＞
- マッシュルームは薄切り、赤ピーマンは細切り、トマトは皮と種を除いて粗みじん切りにする。
- バターで1、半解凍したかにをほぐしサッと炒め、白ワインを加える。
- ホワイトソースを加えてひと煮し、ゆでたマカロニを加え、Ａで調味する。
- バター少々をぬった耐熱皿に3を入れ、250度のオーブンで10分ほど焼き、パセリをふる。
あさりのグラタン
| 用意するもの（3～4人分） | ||
|---|---|---|
| 採れたて大粒むきあさり | 150g | |
| ロースハム | 3枚 | |
| マッシュルーム | 8個 | |
| ほうれん草 | 1束 | |
| 星人参 | 少々 | |
| ホワイトソース缶（290g） | 1缶 | |
| 白ワイン | 大さじ2 | |
| Ａ | 塩・こしょう | 各少々 |
| バター・ピザ用チーズ | 各適宜 | |
＜作り方＞
- あさりは半解凍して白ワインをふり、蒸し煮する。
- ハムは一口大に切り、マッシュルームは薄切りにする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆで、3～4cm長さに切る。星人参は凍ったまま熱湯でサッとゆでる。
- バターで2をサッと炒め、ホワイトソース、1の蒸し汁を加え、温める。
- あさりを加えてひと混ぜし、Ａで調味する。
- バター少々をぬった耐熱皿に4を入れてチーズをのせ、250度のオーブンで10分ほど焼く。
