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こいのぼりミートオムレツ

こいのぼりミートオムレツ
用意するもの（4人分）
玉ねぎ1/2個
サラダ油大さじ1
塩・こしょう各少々
ミートソース1パック（285g）
ミックスベジタブル120g
パン粉30g
サラダ油大さじ4
スライスチーズ5枚
焼のり寿司はね適量
トマトケチャップ適量
Ａ卵8個
牛乳45ml
塩小さじ1
＜作り方＞
  1. 玉ねぎはみじん切りし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩・こしょうします。
  2. 1にミートソース、解凍したミックスベジタブル、パン粉を加え、炒め合わせます。
  3. Ａをむらなく混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、4等分にした3を流し入れて菜箸などで軽く混ぜます。表面が半熟になったら真ん中にチーズ1枚、2をのせて両側から巻きます。同様に残りで3つ作ります。
  5. 4の一方の端を尾っぽのように切り取り、スライスチーズと焼きのりで目を作ってのせてケチャップでうろこを描いて、出来上がり。

ソーセージのココット

ソーセージのココット
用意するもの（4人分）
おさかなソーセージ3本
卵4個
スイートコーン缶1/2カップ
マヨネーズ大さじ4
バター大さじ1
塩・こしょう少々
パセリみじん切り少々
＜作り方＞
  1. スィートコーン（汁ごと）とマヨネーズを混ぜます。
  2. 耐熱器の内側にバターを薄くぬって卵を落とし、塩・こしょうをふり、スライスしたおさかなソーセージをのせて1をかけます。
  3. 温めたオーブントースターで4〜5分焼き、パセリのみじん切りを散らします。

たまごのクリームスフレ

たまごのクリームスフレ
用意するもの（4人分）
卵3個
ホワイトソース薄力粉大さじ4
バター大さじ2
牛乳2カップ
塩小さじ1
こしょう少々
スライスロースハム3枚
玉ねぎ50g
生しいたけ30g
バター20g
白ワイン大さじ1/2
とかしバター・塩各少々
粉チーズ大さじ1と1/2
パセリみじん切り小さじ1
＜作り方＞
  1. ホワイトソースを作ります。バターで小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を徐々に加えてのばし、煮立ったら塩・こしょうします。
  2. ハムと玉ねぎは千切り、椎茸は薄切りし、バターで炒めて塩・こしょう、ワインで味つけし、溶かしバターをぬった耐熱皿に入れます。
  3. 1に卵黄を混ぜ、ツノが立つくらい泡立てた卵白に塩少々を加えて、一緒にふんわり混ぜ込みます。
  4. 2に3を流し、粉チーズをふって、200℃の天火で15〜20分焼き、パセリをふります。

半熟たまごのっけごはん

半熟たまごのっけごはん
用意するもの（4人分）
卵4個
ご飯適量
ごま・ねぎしょうゆなど各適量
＜作り方＞
  1. 卵はゆでる10分くらい前に、かぶる位の水につけておきます。
  2. 火をつけて沸騰したら火を消して10分くらいそのままおきます。
  3. 炊きたてごはんに卵をのせ、好みの薬味、しょうゆをかけてどうぞ。

うなぎの卵巻き

うなぎの卵巻き
用意するもの（2人分）
うなぎ炭火蒲焼50g
卵4個
塩・だし汁・油各少々
＜作り方＞
  1. うなぎは凍ったまま棒状に切り、電子レンジで温めます。
  2. 卵は溶きほぐして塩、だし汁を加えます。
  3. 油を熱して2を流し入れ、半熟状になったら1をのせてクルクルと巻きます。
  4. 再び卵を流し入れ、3を芯にして巻き、焼き上げます。

ミートソースと卵のパイ

ミートソースと卵のパイ
用意するもの（18cmのパイ皿1枚分）
パイ生地2枚
ミートソース（缶）1缶
産直たまご1個
生クリーム150cc
とけるタイプのチーズ30g
塩・こしょう各少々
＜作り方＞
  1. パイ生地を、型に張り付けるようにしきつめます。
  2. オーブンを180℃に熱しておきます。
  3. 卵、生クリームをよく混ぜ、塩・こしょうで下味をつけて、チーズを混ぜます。
  4. 1にミートソースを敷いて3を流し、25〜30分焼きます。

ごちそう茶わんむし

ごちそう茶わんむし
用意するもの（4人分）
　産直たまご2個
だし汁又は鶏ガラスープ1カップ
塩小さじ1/2〜1
酒大さじ1
　だし汁2カップ
酒大さじ1
塩小さじ1/2〜1
薄口しょうゆ小さじ1〜2
水溶き片栗粉適量
好みの野菜・ロースハム200g
＜作り方＞
  1. 卵をよくといて、だしと調味料を混ぜてこします。
  2. 大きめの器か1人分ずつの器に流し、お湯をはった鍋で10〜15分湯せんで火を通す。（蒸し器で15分ほど蒸してもよい）
  3. 野菜やハムは千切りにし、だしで煮て味をつけとろみをつけます。
  4. 茶わんむしの上に掛けます。