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いちごアイスケーキ

いちごアイスケーキ
用意するもの（4人分）
ビスケット80g
生クリーム200cc
いちごジャム大さじ4
砂糖大さじ1
牛乳500cc
＜作り方＞
  1. ビスケットは1枚を2～3かけに割って容器に入れ、生クリームを加えます。
  2. 1を電子レンジで約1分加熱し、いちご苺ジャムと砂糖を入れて混ぜます。
  3. 2を牛乳の空パックに詰めます。つめ終わったらパックごと軽くテーブルに打ちつけて、余分な空気を抜きます。
  4. 上部をたたんでクリップなどで止め、冷凍庫に約１時間入れて固めます。
  5. 固まったらパックの四隅を切り、はがして食べやすい大きさに切ります。

フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルト
用意するもの（4人分）
ボディバランスヨーグルト3個
生クリーム100cc
グラニュー糖30g
フルーツトリオ1缶
＜作り方＞
  1. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でとろりとするまでホイップします。
  2. 別のボウルにボディバランスヨーグルトとグラニュー糖を入れ、1の生クリームを加えてまぜ合わせます。
  3. 型に好みの大きさにカットしたフルーツと2を流し入れ、冷蔵庫で凍らせます。

ココアシフォンケーキ

ココアシフォンケーキ
用意するもの（4人分）
卵黄4個
砂糖110～120g
水160cc
サラダ油100cc
Ａ薄力粉140g
純ココア60g
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1/2
塩小さじ1/4
Ｂ卵白7個分
砂糖50g
生クリーム400cc
砂糖大さじ2～3
リキュール大さじ2
＜作り方＞

下準備／オーブンは180度にあたためておきます。薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹、塩をあわせて 二度ふるっておきます。

  1. 大きめのボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、サラダ油を少しずつ加え混ぜてから水を加えて混ぜます。
  2. ふるった粉類を1に加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  3. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、七分立てになったところで砂糖を加え、さらに角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。
  4. 2に3の一部を加えて泡立て器でよくなじませたら、残りのメレンゲを2～3回に分けて 底のほうからすくうように大きく混ぜ、型に流します。
  5. 180℃のオーブンで、50～55分焼き、焼き上がったらすぐ型ごと逆さにして、そのまま冷やします。完全に冷めたらナイフなどで型から外します。
  6. 生クリームに砂糖と好みのリキュールを加え、七分通り泡立てます。
  7. 5で取り出したケーキの表面全体に6を塗り広げます。

ブルーベリーのムースケーキ

ブルーベリーのムースケーキ
用意するもの（4人分）
ビスキュイ卵黄3個
砂糖40g
卵白3個
砂糖60g
薄力粉（国内麦使用）100g
バニラエッセンス少々
シロップ水1：砂糖1/2（ひと煮立ちさせ、冷ましておく）
ブルーベリームース牛乳125g
砂糖45g
卵黄2個
粉ゼラチン10g
ブルーベリー250g+70g
洋酒10g
生クリーム125g
飾りフローズンホイップ適宜
＜作り方＞

＜ビスキュイ＞

  1. 卵黄に砂糖40gを加え、もったりとするまでよくすり合わせる。
  2. 卵白に砂糖60gを加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
  3. 1に2の1/2強を入れてサッと混ぜ、ふるった薄力粉を加え、よく混ぜる。
  4. 残りの2を加えて軽く合わせ、バニラエッセンスを加える。
  5. 1cm丸口金で6cm長さに絞り出す(側面用)。残りで直径18cmに絞り出す(底用)。
  6. 粉糖をふり、170度のオーブンで12～14分焼く。

＜ブルーベリームース＞

  1. ゼラチンは6倍の冷水にふり入れ、ふやかしておく。
  2. ブルーベリー250gは半解凍してスピードカッターにかけ、ピューレ状にする。
  3. 鍋に牛乳と砂糖の半量を入れて火にかけ、温める。
  4. 卵黄に残りの砂糖を加えてよくすり混ぜ、3を加えて混ぜる。鍋にもどして弱火で煮上げ、火を止める。
  5. 4に1を加えてこし器でこし、あら熱をとる。洋酒を加え、氷水にあてる。
  6. 生クリームを8分立てにして⑤に加え、2と凍ったままのブルーベリー70gを加えて混ぜる。

＜仕上げ＞

  1. ルクルの側面に帯状のビスキュイをはりつけ、底にビスキュイを敷く。
  2. シロップをうってブルーベリームースを流し、冷やし固める。
  3. 半解凍したフローズンホイップを絞り、デコレーションする。

重ねパンケーキ

重ねパンケーキ
用意するもの（6人分）
ミックスキャロット180ml
ホットケーキミックス200g
卵1個
＜作り方＞
  1. 材料をボウルに入れ、全体がなめらかになるまでまぜます。
  2. 薄く油を敷いたフライパンに生地を薄くのばし、表面がプツプツふくらんだら裏返します。
  3. 上の面に薄く生地を塗り、再び裏返します。途中で油を敷きながら順々に上の焼けた面に生地を塗っては返しを繰り返し、厚く焼きます。あら熱が取れたら食べやすく切ります。
  4. ※おいしさのワンポイント
    　最後に側面にも生地をつけて転がしながら焼くと、仕上がりがきれいになります。

マーブルケーキのベリーソースかけ

マーブルケーキのベリーソースかけ
用意するもの
薄力粉70g
ベーキングパウダー小さじ2と1/2
塩少々
無塩バター85g
砂糖100g
卵2個
牛乳大さじ3
ベリーソース大さじ2程度
型に塗るサラダ油少々
＜作り方＞
  1. オーブンは180℃にセットし、型の内側にサラダ油を塗ります。
  2. 室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜ、砂糖を3回に分けて加え混ぜ、割りほぐした卵、牛乳を加えて混ぜます。
  3. 薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるった粉をスプーンで3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. 生地の半量を型の所どころにおき、残りの生地にベリーソースを加えて早く混ぜ、型のあいている部分に入れ、菜箸でさっと混ぜます。
  5. オーブンの中段で30分焼きます。
  6. 粗熱がとれたら型からはずし、少量の洋酒でのばしたベリーソースを、全体に見栄えよくかけます。

炊飯器で作る母の日ケーキ

炊飯器で作る母の日ケーキ
用意するもの（4人分）
ホットケーキミックス200g
砂糖（生地用）30g
牛乳150ml
卵1個
キャノーラ油大さじ2
無塩バター25g
生クリーム200ml
砂糖（クリーム用）大さじ2
フルーツトリオ2缶
冷凍ブルーベリー適量
冷凍ラズベリー適量
ミントの葉適量
＜作り方＞
  1. バターは湯せんにかけて溶かしておきます。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳を加え混ぜ、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  3. 油と1の溶かしバターを加え、ムラなく混ぜます。
  4. 炊飯器の内釜に3を流し入れて炊飯器にセットし、普通の炊飯同様に炊きます。炊きあがりとなっても、炊飯器の機種によって1回のスイッチで出来上がらない事もあるので、竹串を刺し何も付いてこなくなるまで炊きます。
  5. 焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。
  6. 生クリームに砂糖を加えて泡立て5に塗り、フルーツトリオ、冷凍ブルーベリー、冷凍ラズベリー、ミントの葉を飾ります。
  7. ※オーブンで焼かずに炊飯器を使って作るので、お子様にも簡単にケーキ作りを楽しんでいただけます。

ポテトパンケーキ

ポテトパンケーキ
用意するもの（4人分）
じゃがいも100g
ホットケーキミックス200g
卵1個
牛乳1/2カップ位
塩少々
溶かしバター10g
＜作り方＞
  1. 卵と牛乳をよく混ぜます。
  2. じゃがいもの皮をむき、すりおろしながら1に加え、混ぜます。
  3. ホットケーキミックス、塩、溶かしバターを加え、なめらかに混ぜます。
  4. フライパンを温め、中火でこんがりと焼きます。
  5. 好みでジャム・バターなどとどうぞ。

ホットケーキのベリーソースがけ

ホットケーキのベリーソースがけ
用意するもの（4人分）
ベリーソース
ホットケーキミックス
飾り用フルーツ（オレンジ・キウイetc）
バニラアイス
洋酒
＜作り方＞
  1. 飾りに使うフルーツを準備します。
  2. ホットケーキをいつも通りに作ります。
  3. 焼き上がったホットケーキを2段重ねにします。
  4. ベリーソースに洋酒を加えて、火にかけて温めます。
  5. ホットケーキの上にフルーツとアイスを飾り付け、上から温めたベリーソースをかけます。
  6. ※飾り付けのフルーツはお好みのものをご用意下さい。
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